田主丸で資材作りの講習会がありました

　4月24日、久留米市の田主丸自然農業研究会で資材作りの講習会が開かれ、姫野が講師で行ってきました。

　まず、天恵緑汁の仕込みです。準備された、ヨモギ、クレソン、タケノコで仕込みました。黒砂糖が25㎏なので、カメの大きさ等も考え、ヨモギは５㎏、クレソンは５㎏、タケノコは15㎏仕込みました。黒砂糖は以前、材料の重量の三分の二が基準でしたが、現在では同量使用します。

　次は漢方栄養剤の仕込みです。事前にビールでふやかし、黒砂糖で発酵させた当帰、甘草、桂皮及び、ニンニク、生姜に焼酎（35度のホワイトリカー）を注ぎました。

　次は水溶性カルシウムの仕込みです。有精卵の殻を細かく砕いて、フライパンで炒ったものを準備し、玄米酢の投入しました。そうすると卵の殻が玄米酢の中で上に上がったり、下がったり反応を始めます。だんだんぶくぶくと泡が沸いてきます。去年仕込んだものも展示されましたが、殻がもうほとんど無くなって下の方に残っている程度です。

　田主丸自然農業研究会は昨年の趙漢珪先生の講演会をきっかけに設立され、池尻和守さんが会長です。講習会の後、池尻さんの巨峰ハウスは訪ねました。すると、写真のようにりっぱな巨峰が実を実らせていました。その中で仕込まれて、散布された土着微生物が床に白く広がっていました。

　これからどんな巨峰が収穫できるか楽しみです。

ブラジルへ行ってきました（４）

　JICAのプロジェクトの仕事が終わった後、今回案内をして下さった高松さんが住むパラ州トメアスーに行きました。トメアスーはパラ州の州都ベレンからバスで5時間くらい南に下った所です。日本人が約３００所帯居住しています。高松さんは比較的最近入植されたグループで、こちらに来て35年くらいになるそうです。

　左の写真はベレンからトメアスーに向かう途中、アマゾン川の支流を渡るフェリーです。　　支流でもこの広さ、アマゾン川は大きい！！

　トメアスーに日本人が入植してから今年で80年になるそうです。最初は森を切り開き、畑にピメンタ（胡椒）を植え、戦後の胡椒景気に乗って、非常に儲かったそうです。組合も作られ輸出されました。

　ところが大面積の単一作物栽培がたたって病気が蔓延していまいました。別の場所を開墾して植えても、うまくいきませんでした。なんとかそれを克服しようと、研究した結果、様々な果樹と木を混植するアグロフォレストリーに行き着きました。

　トメアスーに着いた翌日、朝7時に農協の前に集合し、車で７軒の農家を訪問しました。アグロフォレストリーの取り組みは様々で、胡椒とアセロラ、バナナなどの混植もあれば、ブラジリアンココナッツのような大きな木とクプアスーやカカオなどの果樹の組み合わせもあります。

これがピメンタ（胡椒）です。支柱にからんでいく蔦性の植物です。　最近はアマゾンの森を守るために、支柱用の木材の伐採にも規制がかかるそうです。そのため生木にからませていく方向などが試みられていました。

これはクプアスーという果樹です。クプアスーの白いジュースは甘くてとてもおいしい！！

　　アグロフォレストリーは　様々な作物、果樹を植えることで、土中の微生物が多様化され、健康に育つのではないかと思います。また、ピメンタ（胡椒）は（特に初期生長期に）日陰が必要なのだそうです。そこで生長の早いバナナなどのそばに植えて強い太陽光線をさけると良いわけです。作物の性質や自然を活かした、自然農業にも通じる考え方だと思いました。

これは森を散歩しているように見えますが「畑」を回っているのです。ブラジリアンナッツとカカオなどの果樹の組み合わせです。

この方は除草剤を使用せず、豆科の植物で草生栽培を実施していました。

非常に良いそうです。

これはアサイーという椰子科の果樹です。ふさのようになっているところに濃い紫のベリーのような実がつきます。それを絞ってどろどろのジュースのようなものを取り出します。

　アマゾン川流域の人たちは食事のときに、このアサイーにキャッサバの粒を混ぜて食べたり、水でうすめてジュースにして飲んだりします。

　最近はポリフェノールの含有量が非常に多いという事でアメリカなどで人気になり、輸出作物になりました。

　この方はバナナの葉を有機物マルチに使用するために、ピメンタやアセロラなどの間に植えています。バナナの葉っぱは広くて効率が良いのです。マルチした枯れ葉の下をはぐってみると、白い菌がはしっている所もあり、ミミズを始めとする小動物がいっぱい発生していました。

漢方栄養剤の仕込み

　久留米市田主丸町での自然農業資材作り実習の準備で、漢方栄養剤を仕込みました。事務局で販売している漢方栄養剤セットは当帰1,2㎏、甘草600ｇ、桂皮600ｇですが、半分を当日の実演用に残し、半分の量だけ仕込みました。

　漢方薬は乾燥しているので、液を抽出しやすいように、まずドブロクかビールを入れてふやかします。普通漢方薬は土瓶や鉄瓶で煎じて飲みますが、自然農業ではなるべく生のものの方が生命力があるという事で、熱を通さず抽出します。

　韓国ではドブロクはどこでも安く手に入りますが、日本では自家製造しないといけません。そこで発酵しているものということでビールを使用します。生ビールがいいのでしょうが、今回は安い発泡酒を使用しました。今回は500ｍｌ.の缶ビールを７缶使いました。当帰は量が2倍ありますし、吸収がよくてすぐふやけるので、さらにビールが必要です。

　ビールを入れると、当帰はすぐふくらんできます。

甘草と桂皮はほとんどみかけは変わりません。

　一日おいたら、同量の黒砂糖を入れます。今回は雨が降ったりして気温が下がったので、三日後になりました。 写真は500ｇ入りのマスコバド糖です。

　発酵させている間は和紙でふたをします。今回は障子紙を使用しました。中身と日付をマジックで表記しました。これを４～５日後に焼酎につけるのです。材料と焼酎は1対１０ぐらいですが、3回ぐらい抽出できるので、焼酎は相当必要です。

愛媛県久万高原町で自然農業勉強会開催

　3月21日愛媛県上浮穴郡久万高原町で自然農業勉強会が開催されました。主催したのは愛媛県支部の皆さんです。協会役員の平岡新太郎氏が地元の方を中心に呼びかけ、同じく役員の泉精一氏が松山市など周辺の会員の方に呼びかけて実施されました。

　会場は久万高原町立直瀬小学校の体育館です。直瀬小学校は写真のように、地元の杉の木を全体に使用して建てられた、とてもモダンな学校です。久万高原町はかつて林業が盛んな村だったのですが、時代の流れで衰退してしまいました。しかし、学校を建てるときに「地元の資源を生かそう」という事で父兄が協力して材料を提供したそうです。デザインは有名な女性建築家（すみません、名前を忘れましたが）がしたそうです。木のぬくもりと明るい教室が印象的です。こんな校舎で勉強したら、子どもたちも楽しく出来るのではないかとうらやましくなりました。

　会場となった体育館も同じように杉の木がふんだんに使用されています。窓が大きくて、明るいです。

参加者は50名くらいでしたので、ちょっと大き過ぎました。

　最初は、愛媛県中予地方局産業振興課久万農業指導班の新崎係長により、　「愛媛県における有機農業の取り組みと今後の方向」という事で、資料に基づき現況の報告がありました。
　次に泉精一氏による「自然農業の基本と土着微生物を生かしたボカシの作り方と使い方」という事で講演がありました。泉さん自身の養鶏とレモンなど柑橘栽培との複合経営を紹介しながら、自然農業の楽しさなどが語られました。会場にはその日収穫してきたレモンが持ち込まれ、参加者の方々に葉っぱと共に配られました。泉さんは「まず葉っぱを折って香りをかいでください。どうですか？　いい匂いがするでしょう」と尋ねました。会場からは「いい匂い！」という声が上がりました。自然農業の農産物の品質の高さを充分アピールできたのではないでしょうか。

　次に姫野が自然農業のスライドを上映しながら、天恵緑汁など自然農業資材の紹介や、韓国の稲作の実践例などを紹介しました。
　平岡さんの奥さんや地域の奥さんたちの手作りのおもちをいただいて休憩した後、土着微生物の培養と天恵緑汁の作り方の講習会を平岡さんのお宅の倉庫で行いました。
　参加者の人たちはメモをとりながら、熱心に聞いていました。　平岡さんは「今後も引き続き、地域で勉強会を重ねて行きたい」と意欲を語ってくださいました

ブラジルへ行ってきました（３）

モイゼース氏の自然農業の取り組み

　3月6日　マカパの向かいにあるサンタナ島へ向かいました。雨のため船の中で少し待機した後、10時頃モイゼース氏を訪ねました。モイゼース氏はサンタナ農業改良普及所の畜産技師であり、獣医の資格も持っている方です。
　ここに農務局農業技師、RURAP（アマパ州農業改良普及所）の普及員、農林局の技師など10人程集まり、一緒に見学しました。モイゼース氏は養鶏など他の畜産も行っているが、この日は養豚を中心に見学しました。

　　氏が作った天恵緑汁と土着微生物の元種も見せてもらいまし。天恵緑汁は一つの材料だけで仕込むのが基本ですが、氏は葉っぱや果実など様々混合して仕込んでいました。

　モーゼス氏の豚舎は従来型のオガクズ豚舎でしたが、高松氏に自然農業式養豚の話を聞き、さっそく２週間前発酵床に切り替えたそうです。臭いもしないし、餌代が３０％削減できたと喜んでいｊました。
　発酵床は雨のせいもあるかもしれませんが、やや湿度が高いようでした。原因の一つは発酵飼料を床前面にまいていることだと思いました。発酵飼料だけでなく、イネ科の草がそのまま入れられており、それらの食べ残しが豚の糞と一緒になって、分解されずにそのまま残っていました。恐らく、「床がエサに変わる」という事で床を全部エサ場にしてしまったせいでしょう。そこで、「ここは豚の生活の場だから、台所もあればリビングルームもあって、トイレもあるという区別が必要だ」という話をしました。

　次に自家配合しているエサ作りの小屋を見学しました。ここで様々な果実の種を機械で破砕し、材料として活用されていました。私はこれに土着微生物の元種と土を混合して発酵させたものを、エサの１０～１５％入れても豚の成長に差し支えない、という提案をしました。

　次にすぐそばの森の中に土着微生物の採取を行っている現場を見学しました。椰子の葉っぱの覆いを取ると、ご飯を入れて仕込んだ木の箱がありました。

　　ピンクの紙のふたをとるとご飯は表面が薄い黄色のおかゆ状態になっていました。日本で同じ様に仕込むとご飯の粒は残っていて、その粒を白い菌が覆った状態になります、ブラジルは気温も湿度も高いので、三日でこの様になってしまったのかもしれません。モイゼース氏に聞くと、ご飯の材料は細かいくず米を使用したとの事なので、そのせいもあると思いました。「土着微生物は森の神様なので、ご飯をささげる気持ちで良い米を使用した方が良い」と話しました。また、この状態で培養しても使用できるので、すぐ引き上げるように話しました。

　次に発酵飼料を仕込んでいる小屋を見学しました。屋根つきのコンクリートの箱に様々な葉っぱや果実、茎などが刻まれて籾殻と混合されていた。天恵緑汁の絞りかすも入れられており、甘酸っぱい香りがしていました。
　発酵飼料の仕込み方として、米ぬかと混合し、袋に入れて口をしばる嫌気発酵と、土着微生物の元種を混合し、切り替えしていく好気発酵があるが、ここの場合、そのどちらでもない点が問題だと思ったので指摘しました。籾殻はそのままでは発酵しにくいので良くない事と、コンクリートの箱の中に雨が振り込んだせいか、水があるのが問題だと思いました。材料を切り返して、屋根はありますが、上を何かで覆う必要があると思いました。

　最後に母豚舎を見学しました。一つの部屋では子豚七匹が母豚のおっぱいを元気よく飲んでいました。ここは床がコンクリートで発酵床を積み上げたようだが、薄すぎて湿気が多かったです。母豚の糞尿の量を考えると、発酵床の層を２０～３０センチは積み上げる必要があるのではないかと思いました。
　また、板でかこってあったので、換気が悪いせいもあるかと思いました。屋根に１０～15センチ直径の丸い穴でもいいので、一列に開けられないか尋ねましたが、雨が心配だという答えでした。多少の雨の降り込みより、換気を優先した方が良いのではないかと思いましたが、当地の事情もあるので今後の課題としました。

　見学が終わって、午後からは州の企画局で自然農業のセミナーを行いました。午前中に見学で集まった人たちとモイゼース氏が参加しました。セミナーは自然農業の基本の話をし、後はパワーポイントで自然農業の自家製資材作り及び養豚について説明しました。参加者の方々は、特に自然農業による農産物のすごさにびっくりしていました。
　最後に自然農業の取り組みは個人的に行うより、行政などの支援を得て、組織的に行われる方が効果があるという提案を行いました。アマパ州は州政府として取り組みを考えると言っていました。今後が楽しみです。

ブラジルへ行ってきました（２）

アマゾンの自然養豚

　ご覧のように、こちらで建てた豚舎は自然農業の基本の形式とは違っています。 一つの村で７ヵ所、もう一つの村で繁殖用の豚舎を見ましたが、様々です。

　　自然養豚に取り組むには、基本講習会の受講が前提ですが、それが出来なかったので、良い豚舎の環境作りについて話をしました。

　（１）太陽光線　　一年中暑い所ですから、どうしても屋根で大きく覆ってしまいます。自然農業では天窓があるので、一日を通して太陽光線が隅から隅まで動き、太陽光線の当たらない所がないように出来ています。それは太陽光線に勝る消毒はないからです。

　　また、陰と陽の割り合いが７：３に保つのが、微生物の環境にとっても大事であり、豚にとっても、陽の当たる所や日陰の、好きな場所で過ごす事が出来るので良いのです。

　こちらでは住居と同じブスー椰子で屋根を葺いていますが、ひさしが長すぎる所は、陽が入るようにした方が良いと言いました。

（２）換気　　豚にとっても、微生物にとっても最も大事な換気に関してはほぼ問題ないと思いました。天窓はなくても、小屋が小さい上に、この地域は川風が常に吹き渡っているからです。

（３）発酵床　　自然農業の最大の特徴である発酵床は、今のところ問題ないように思いました。基本通り「オガクズ１０：土１、それに自然塩０．３％」の配合できちんと準備して作りました。

　しかし、この地域は水が浸水してくる地域なので、その影響がどう出るか、今後の観察が大事です。この地域で豚舎を作るに当たって、自然農業の基本である「土と縁を切ってはいけない」という事と、排水の問題をどうしたらいいか迷いました。結局、この地域に昔からある「マロンバ」と言って、浸水してきたときに豚など家畜が非難する板で囲って土でかためたものを土台に利用するという事にしました。つまりマロンバの上に発酵床の豚舎を建てたわけです。

　雨期を経験して、この発酵床がどうなるか。また、豚が出荷する程大きくなったときに、この小さな豚舎で、発酵はうまく行くのか。心配な点はあります。

（４）水　　今までは放し飼いだったので、豚は適当に自分が選んで飲んでいましたが、舎飼いにしたので、毎日きれいな水を用意してやらなければいけません。その辺のところが、まだ徹底して行われていないようでした。水の器にえさや青草が入って、水が濁っている所もありました。

　しかし、豚舎によっては、基本通り、エサ箱と水飲み場を離して設置し、豚が運動するようになっていました。

（５）エサ　　「自然農業の豚舎にすると、床が発酵してエサに変わる」という部分が、かなり大げさに伝わったようで、青草類が豚舎全面に投げ込まれ、それを豚が踏みつけて床面がきたなくなっている所もありました。

　また、今まで放し飼いだったので、毎日きちんとエサをやって太らせるという感覚がなじんでいないのか、充分にエサをやっていない所もありました。日本では、エサのやり過ぎはいけないという事で、えさは一日一回です。「一回満腹一回空腹」の原則と言って、不断給餌ではなく、胃腸を休ませる事の重要性を言います。しかし、こちらでは空腹は充分なので「満腹にさせる事」が大事なのです。

　こちらでは食品残滓などはありません。しかし、アマゾンの森には様々な果実がありますし、バナナの葉や茎も利用できます。また、川にはホテイアオイが繁茂しており、エサの材料には事欠きません。

　写真の黄色い機械は、果実や種を砕く破砕機です。

　飼料用のトウモロコシの栽培を行っている人もいました。また、川の水が浸水してきたときに大量の魚がくぼ地に溜まり、水が引いて、そのまま干上がる事があるそうです。それらを干して魚粉にすれば、年間を通してタンパク質の材料になると思います。

　また、天恵緑汁の材料は何がいいのか、定まっていませんが、「生長の早いものの成長点」や「豆科の葉」「果実」などで充分出きると思います。

　当日は、上記の条件を言って、何かの葉が集めてありましたので、それを利用して天恵緑汁の作り方の実習を行いました。こちらでは黒砂糖は白砂糖の3倍以上するという事で高いので、白砂糖（と言っても、三温糖のような感じの砂糖）で仕込みました。

　また、バナナの茎を刻んで、小麦のフスマ（米ヌカが手に入りにくいので）と土着微生物の元種と天恵緑汁を混ぜて仕込みました。

ブラジルへ行ってきました（１）

　3月2日より15日、ブラジルへ行ってきました。　

今回の訪問の第一の目的は、昨年研修生の受け入れを行ったJICAのプロジェクトの関連で、アマパ州アマゾン川流域における自然養豚の指導です。
　JICAのプロジェクトの本来の目的はアマゾンの森を守り、川岸住民の生活を向上させる事ですが、その森林の畑に放し飼いの豚が侵入してくるので、囲い込む必要が生じ、アマゾンの自然を守る養豚法として自然養豚が導入されることになったのです。

　写真のように、この辺では、豚は家の周辺を適当に歩き回っているのが一般的です。一生懸命掘っているのは、ミミズを食べるためです。

　この地域は海から５００km.以上入ったアマゾン川の支流沿いですが、潮の満ち引きの影響で、一日に二回浸水します。また一年を通しても雨期と乾期がある地域なので、写真にように住居は高床式です。
　昨年の研修生として来日したのは、州政府が派遣した、日本で言えば農業改良普及所の所長及び部長にあたる人たちで、日本に来る前は、「糞取りをしないで、さらに発酵床がエサに変わる」と聞き、信じなかったそうです。ところが、日本に来て実際に自然養豚の豚舎を見て驚いたそうです。帰国後さっそく村の人達を集めて講習会を何度か開き、豚舎が建てられました。今回は子豚が導入されたので、見に来て欲しいという事で行くことになりました。本当は趙先生を案内したかったのですが、出来ませんでした。

　アマゾン川は想像以上に広く、海のようでした。いつも川風が吹き渡っているので、常夏と言っても、とても過ごしやすかったです。

船で各家を回りました。案内してくださったのは、JICAのアグロフォレストリー専門家である高松寿彦氏で、同行したのはアマパ州森林院長、州農業改良普及所技術者など7名です。

　写真は、その時の船です。桟橋に干してあるのはミリチ椰子で、殻が固いので特別な粉砕機で細かくして、豚のエサにします。

これは、さらに支流に入ったときに載った船外機付きボートです。これはJICAの持ち物です。スピード抜群で、揺れもなく、乗り心地は良かったです。

なんと言っても、ここアマゾンでは船が重要な交通手段です。

子ども達も小さな船を上手に操っています。日本で言えば自転車感覚です。学校もスクールバスではなく、専用の船が送り迎えします。

小さな豚舎に子豚が2～4匹入っていました。定期的に川の増水があるので、住居と同じ高床式です。そこに発酵床を作ったのです。

　エサは周囲にある果実や種、バナナの葉や茎などです。色々問題はありましたが、とりあえず発酵床は臭いもなく順調でした。

　バナナの茎や葉は、そのままだと豚はあまり食べませんが、発酵飼料にするとよく食べるようになります。写真はその実習の様子です。